Cresce l’attesa per la 56ª Sagra del Turtun: a Castel Vittorio torna la sfida gastronomica dedicata alla ricetta tradizionale
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Domenica 2 agosto Castel Vittorio ospita uno degli appuntamenti più attesi dell’estate nel Ponente ligure, tra degustazioni, tradizione e la dodicesima edizione del concorso dedicato al celebre Turtun.
Cresce l’attesa per la 56ª Sagra del Turtun, uno degli appuntamenti più rappresentativi dell’entroterra ligure, che domenica 2 agosto richiamerà a Castel Vittorio appassionati di gastronomia e visitatori desiderosi di scoprire una delle ricette simbolo della tradizione locale. La manifestazione, riconosciuta come “Evento Autentico Ligure – Anno 2026” e sostenuta dall’Assessorato al Turismo della Regione Liguria, è organizzata dalla Pro Loco di Castel Vittorio con il patrocinio del Comune. Protagonista assoluto della giornata sarà il Turtun, una specialità che rappresenta un autentico patrimonio gastronomico del territorio: una sottile sfoglia di pasta, volutamente “rugosa”, farcita con zucchine locali, patate, olio extravergine di oliva e formaggio, cotta direttamente sulla tradizionale ciappa del forno, senza l’utilizzo della teglia, secondo una ricetta tramandata da generazioni e custodita dalle donne del paese.
Tra gli appuntamenti più attesi figura la 12ª edizione del Concorso Gastronomico del Turtun, concorso aperto a tutti gli appassionati di cucina, anche non residenti, desiderosi di mettersi alla prova nella preparazione del perfetto Turtun tradizionale. La conduzione del concorso è affidata al giornalista enogastronomico Claudio Porchia, che sin dalla prima edizione ne ha curato l’ideazione e la direzione. Grazie al suo lavoro di coordinamento e divulgazione, il concorso è diventato negli anni un autorevole appuntamento dedicato alla valorizzazione del Turtun, contribuendo a far conoscere questa specialità ben oltre i confini della valle.
Le degustazioni della giuria prenderanno il via alle ore 16.00 nella piazza principale del borgo. I concorrenti saranno valutati sulla forma, sul profumo, sulla consistenza dell’impasto, sull’equilibrio dei sapori e sulla caratteristica “rugosità” della sfoglia. La giuria tecnica sarà presieduta dallo chef Paolo Masieri e composta da giornalisti, professionisti ed esperti del mondo dell’enogastronomia, chiamati a valutare le preparazioni nel pieno rispetto della ricetta tradizionale.
La giuria sarà composta da:
- Paolo Masieri, chef e presidente di giuria;
- Daniela Borghi, giornalista;
- Raffaella Fenoglio, scrittrice e food blogger;
- Sally Semeria, sommelier;
- Federica Leuzzi, biologa nutrizionista;
- Gianstefano “Walter” Orengo, esperto gastronomico;
- Paolo Ruffino, produttore vitivinicolo della Cantina Punta Crena;
- Roberto Trutalli, sindaco di Pigna.
La partecipazione al concorso è completamente gratuita.
Il programma della giornata
Ore 17.00 – Piazza XX Settembre Apertura ufficiale della 56ª Sagra del Turtun con la distribuzione e la vendita del Turtun preparato dai volontari della Pro Loco secondo la ricetta tradizionale.
Ore 19.30 – Area Festeggiamenti Busciun Cena con le specialità della cucina locale: Turtun, coniglio alla ligure, grigliate di carne, dolci tradizionali e vini del territorio. La serata sarà animata dalla musica di DJ Nandino, che accompagnerà il pubblico fino a tarda sera.
Informazioni e iscrizioni al concorso
Simona: 320 1876798 Stefania: 366 7120834
