Tutto pronto per la 56ª Sagra del Turtun, che celebra l’eleganza della cucina contadina

Castel Vittorio.  Fervono i preparativi per accogliere uno degli appuntamenti più attesi e amati dell’estate nel Ponente ligure: la 56ª Sagra del Turtun, in programma domenica 2 agosto. La manifestazione unisce felicemente gastronomia d’eccellenza e folklore, attirando ogni anno un folto pubblico di appassionati, turisti e residenti.

Riconosciuta ufficialmente come “Evento autentico Ligure – anno 2026” e sostenuta dall’Assessorato al Turismo della Regione Liguria, la sagra è organizzata con passione dalla Pro Loco con il patrocinio del Comune. Il re indiscusso della festa è il Turtun: una straordinaria sfoglia rustica, sottile e sapientemente “rugosa”, farcita con ingredienti semplici del territorio (come zucchine locali, patate, cipolla, l’olio extravergine di oliva e formaggio) e cotta come da tradizione direttamente sulla “ciappa” del forno, senza teglia. Un capolavoro di archeologia gastronomica contadina, preparato ancora oggi secondo l’antica ricetta dalle mani custodi delle donne del paese.

La giornata si preannuncia ricca di cultura e convivialità. Tra i momenti più attesi spicca la 12ª edizione del concorso gastronomico, una sfida aperta a tutti gli appassionati di cucina (anche non residenti) che desiderano cimentarsi nella preparazione del perfetto Turtun tradizionale. A condurre l’evento e coordinare i lavori della commissione giudicatrice sarà il giornalista enogastronomico Claudio Porchia.

La giuria tecnica incaricata di valutare i campioni sarà composta da professionisti del gusto, della ristorazione e della comunicazione:

• Paolo Masieri (Chef, in veste di Presidente di Giuria)
• Daniela Borghi (Giornalista)
• Raffaella Fenoglio (Scrittrice e food blogger)
• Sally Semeria (Sommelier)
• Federica Leuzzi (Nutrizionista)
• Gianstefano “Walter” Orengo (Esperto gastronomico)
• Paolo Ruffino (Titolare della cantina Punta Crena)
• Roberto Trutalli (Sindaco di Pigna)

Le operazioni di voto, che analizzeranno rigorosamente i parametri di forma, profumo, sapore, consistenza dell’impasto e, come da tradizione, la “bellezza e l’armonia delle rughe” della sfoglia, prenderanno il via alle ore 16.00 nella piazza principale del borgo. La partecipazione al concorso è completamente gratuita.

A partire dalle ore 17.00 sempre presso Piazza XX Settembre inizierà la sagra e sarà possibile acquistare i Turtun preparati dai volontari della Pro Loco. Dalle ore 19.30, ci sarà la grande cena sotto le stelle presso l’area festeggiamenti Busciun: un’occasione imperdibile per assaporare le più autentiche specialità locali, tra cui il celebre coniglio alla ligure, le ricche grigliate di carne, i dolci della tradizione e, naturalmente, il Turtun. Il tutto sarà impreziosito da ottimi vini locali, tanta musica con dj Nandino e un’atmosfera di festosa condivisione.

Per informazioni e iscrizioni al concorso:

• Simona: 320 1876798
• Stefania: 366 7120834