Pizza e pasta di alta qualità: al porto del Cala del Forte è arrivato Sudestada

Ventimiglia. Al porto di Cala del Forte ha aperto da poche settimane Sudestada – Cantieri di Farina, il nuovo ristorante firmato dal Gruppo Mordisco, realtà già conosciuta in città per locali come Margunaira, Amadora e Palo Santo. Un percorso iniziato quindici anni fa con Margunaira, proseguito dieci anni fa con Amadora e arricchito più recentemente dall’apertura di Palo Santo, che oggi trova una nuova espressione in questo progetto affacciato sul mare.

Sudestada nasce dall’incontro di quattro anime: Nico Sorasio e Luciana Romàn, Elio Pacella e Luciana Vogogna, rispettivamente executive chefs e fondatori del Gruppo Mordisco. Il nome richiama la sudestada, un vento tipico dell’estate argentina, e racconta già l’idea alla base del locale: unire la tradizione italiana della pizza e della pasta a un tocco sudamericano, discreto, ma riconoscibile.

La farina è il filo conduttore di tutta la proposta. Non a caso, il forno occupa il centro del ristorante, diventando elemento scenografico e simbolico di una cucina che punta sull’essenzialità e sulla qualità. Il menu è volutamente snello: pochi piatti, pensati e curati, con qualche antipasto originale, una selezione di primi ben studiata e una pizza protagonista, cuore pulsante del progetto.

Grande attenzione è riservata alle materie prime, scelte con rigore, e ai dettagli che raccontano le origini dello chef, come una selezione di birre e vini argentini che affiancano le proposte italiane senza forzature. L’ambiente è minimal e contemporaneo, non un ristorante “a tutto tondo”, ma un luogo preciso e riconoscibile, pensato per la zona della marina, dove mancava una pizzeria con questa identità.

Sudestada è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, chiuso il mercoledì, e resta operativo anche durante le festività. Nei weekend è previsto orario continuato per tutta la giornata, per accompagnare i tempi lenti del porto.

Per prenotazioni chiamare il numero +39 0184 843777. Per informazioni e restare sempre aggiornati: Instagram .